甘蓝菜一般消费者通称为高丽菜。

1. 原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 2. 海参要洗净，烧时要慢火烧透。

制作过程中添加白萝卜雕制的白菊花起到装饰作用。

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

萝卜又称菜头

因为需要炸制，所以要备油1000克。实耗75克

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。