本菜中的番茄沙司可用果酱代替；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

因有过油炸制过程，需准备植物油150毫升左右

1.本菜中选用的是填鸭1只，即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。 2.本菜因有过渍炸制过程，需准备花生油约1000克。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。