私家菜(2)素斋菜(1)
炸烧味(2)咸鲜味(1)
1. 炒制“三丝”时，汤汁要基本收干，再勾芡，若汤汁过多则不易包住； 2. 在“鸭子”身上涂抹酱油要均匀； 3. 可以整只“鸭子”上桌，也可以切成大块码成鸭型上桌； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右；豆腐皮又称豆油皮
素香酥鸭口味：炸烧味浏览次数：627次