私家菜(2)素斋菜(1)川菜(1)
烧(2)拌(1)红烧(1)
红薯又称白薯。
1. 栗子和“鸡肉”放入碗内时,“鸡肉”应向下码放,蒸熟翻扣在大海碗内,鸡皮向上,成菜美观; 2. 玉兰片丝、木耳丝应入沸水中焯烫为佳。