翡翠白玉汤

材料：

• 主料：菠菜25克,鸡血50克
• 辅料：鸡蛋清50克
• 调料：鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克

操作步骤：

1. 用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；
2. 将豆腐切成长条；
3. 豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。
4. 炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；
5. 开锅后加血条；
6. 待水滚开，放入豆腐条；
7. 再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。