家常菜头

菜系：私家菜 浏览次数：373次

材料：

• 主料：萝卜400克
• 辅料：
• 调料：豆瓣30克,盐3克,味精1克,植物油50克

制作提示：

萝卜又称菜头

口味描述：

萝卜又称菜头

操作步骤：

1.菜头去皮、洗净，切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。2.锅放在旺火上，放入菜油烧至五成热时，加入剁细的豆瓣，炒香至油成红色，加入菜头片、素汤少许、精盐，烧至菜头成熟入味时，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。