清汤炸肚口味：咸鲜味浏览次数：349次
主料：鱼肚1. 先将鱼肚煨透，捞出吸干水分，放入大汤窝内。菜另下沸水锅氽熟捞出，放在鱼肚上面。将火腿切丝撒在上面，倒入上汤，色香味俱全；
2. 此菜用湿淀粉勾厚芡、然后倒入牛奶搅匀，稍滚后起锅装盆，即为奶油鱼肚，颜色洁白，别具一格。
纸包虾口味：咸鲜味浏览次数：559次
主料：虾仁1.备花生油250克，实耗约100克；
2.备13厘米见方的玻璃纸12张。
鸳鸯蟹口味：咸鲜味浏览次数：358次
主料：螃蟹猪腿肉虾仁火腿鸡蛋
莼菜豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：612次
主料：莼菜
清炖元鱼口味：咸鲜味浏览次数：424次
主料：甲鱼1. 元鱼要鲜活，死的有毒，不可食用；
2. 在分离壳与肉时，不要破坏“裙边”，烫完后把膜刷净，以免有腥味；
3. 炖元鱼时，若汤汁滚沸，成汤混浊不清，失“清炖”风味特色。
鲍鱼四宝羹口味：咸鲜味浏览次数：735次
主料：韭黄鲍鱼叉烧肉竹笋鱼肚
盐烙鸡口味：咸鲜味浏览次数：723次
主料：鸡
茭白牛肉丝口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：茭白本品有过油炸过程，备油约200克。
炒木樨肉口味：咸鲜味浏览次数：514次
主料：
枸杞拌豆腐口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：
菌油豆腐口味：咸鲜味浏览次数：530次
主料：
红烧海参炸肚口味：咸鲜味浏览次数：375次
主料：鱼肚
本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。
梳子夹干肉口味：咸鲜味浏览次数：925次
主料：豆腐干
1. 当地传统风味，用香油炸肉，成本既高，浓香闷人，现改植物油为之，清淡爽口；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
彩色里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：青椒胡萝卜
如意豆腐口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：
桂花肉口味：咸鲜味浏览次数：367次
主料：
1. 糖醋卤：取清水10000 克，红曲米250 克，白糖：10500 克，白醋4000克，精盐450 克，冰糖山植片500 克，番前沙司2 瓶，辣酱油3oo 克，蒜泥、洋葱丝，葱段。芹菜段、生姜片、胡萝卜片各适量。净锅上火放少许油烧热，先下洋葱、葱段、生姜、芹菜、红萝卜、蒜泥煸香后，再加清水、红曲米（装入布袋里）烧煮，滤去菜渣后可得l0000 克左右的红曲水，再加白糖、精盐、番前沙司、辣酱油、冰糖山植片，烧至溶化后，锅离火再加白醋搅匀即成。
另一方法：把红曲米水400 克、白糖500 克、辣酱油25 克、精盐15 克。番前酱l00 克放人锅里，烧至糖、盐溶化后，再加入醋精25 克或白醋400克即可；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
炸三样口味：咸鲜味浏览次数：484次
主料：童子鸡此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
雪衣鲜贝口味：咸鲜味浏览次数：455次
主料：鲜贝
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
佛手香酥骨口味：咸鲜味浏览次数：1047次
主料：虾仁1. 可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
红扒羊肉口味：咸鲜味浏览次数：459次
主料：1. 此菜必须选用羊肋条肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅煲至软烂，勾芡上桌，方为正宗风味。成菜软嫩可口，毫无?味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。