北京菜(2)甘肃菜(1)鲁菜(1)
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
韭黄质嫩,不耐久热,火大油热,急速煸炒,瞬间即成。