清炒韭黄

菜系：甘肃菜 浏览次数：283次

材料：

• 主料：韭黄1000克
• 辅料：火腿50克
• 调料：盐5克,味精2克,植物油40克

制作提示：

韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。

口味描述：

韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。

操作步骤：

1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。