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山东卤肫肝口味:咸甜味浏览次数:365次
主料:鸡肫鸡肝 -
菠萝鸡肫口味:酸甜味浏览次数:255次
主料:鸡肫菠萝 -
醋溜茭白口味:醋椒味浏览次数:358次
主料:茭白 -
香汁炒蟹口味:蒜香味浏览次数:448次
主料:螃蟹因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
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酸辣汤口味:酸辣味浏览次数:386次
主料: -
粉蒸竹筒鱼口味:本味咸鲜浏览次数:567次
主料:鳙鱼 -
桂花糖藕口味:清香味浏览次数:827次
主料:莲藕糯米 -
香干炝白菜丝口味:咸甜味浏览次数:266次
主料:白菜 -
拌肉丝白菜口味:酸辣味浏览次数:241次
主料:白菜 -
红烧苦瓜口味:茄汁味浏览次数:448次
主料:苦瓜
本品需柴鱼粉适量。
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鸳鸯珍珠汤口味:咸鲜味浏览次数:383次
主料:草鱼鸡蛋
1. 要选用新鲜的鱼肉。
2. 鱼肉丸子要大小基本一致。
3. 做鱼肉泥时要搅匀上劲后,最后调味,丸子要凉水下锅。
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螺肉丝瓜汤口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:田螺丝瓜 -
蜜汁子姜兔口味:甜味浏览次数:461次
主料:兔肉 -
猫耳朵口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:小麦面粉鸡胸脯肉火腿虾仁1. 面粉拌揉要软硬得当,以便于推捺成形。切“面丁”要大小适宜,一般50克面粉拌揉后,约可制“猫耳朵”90 粒;
2. 推捺前,面丁要用燥粉(干面粉)拌匀,用大拇指的侧面,在“面丁”刀切面的一端向前推捺成形;
3. 每批下锅煮制数量不宜过多,一般2~3 碗,最多不要超过5 碗,否则影响成熟和口味。
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豉汁龙虾口味:豆豉味浏览次数:495次
主料:龙虾 -
九味贵妃鸡口味:麻辣味浏览次数:379次
主料:鸡因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是加工好的肥嫩优质良种鸡。
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家常熬鱼口味:咸鲜味浏览次数:429次
主料:鲫鱼本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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东坡肉口味:咸鲜味浏览次数:346次
主料:
1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉(以金华“两头乌”猪为最佳),经汆煮定型,再用直刀切成大小均匀的方块(块的大小也可根据各人的爱好改刀);
2. 以酒代水(也可加少许水),调料必须一次加足,以突出醇香的地方风味;
3. 焖蒸结合掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,再用旺火蒸至酥透,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。
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炝白菜口味:椒麻味浏览次数:321次
主料:白菜原料白菜选择300克白菜帮。
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水萝卜拌黄瓜口味:清香味浏览次数:300次
主料:黄瓜水萝卜