本品需柴鱼粉适量。
1. 苦瓜切半去籽洗净,放入滚水中煮约五分钟,取出沥干; 2. 小鱼干泡水一小时以上沥干; 3. 将油稍微热,加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香; 4. 将苦瓜放入两面煎略黄; 5. 将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀; 6. 到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。