1. 处理刀工时，笋片要薄，在切“梳齿丝”时刀口要细，而且另一端不能切断； 2. 鸡茸也可用笋根代替。

1. 素雅素雅，东西一素便雅，为解馋，鸡鸭鱼肉； 2. 讲情调斋菜大雅； 3. 当然要精工细作，不可将材料一股脑往锅里乱扒拉； 4. 看这款兰花金针，一圈绿围着一大朵金黄花。 5.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。