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筛选条件 粉蒸 x利尿食谱 x

  • 粉蒸竹筒鱼 粉蒸竹筒鱼口味:本味咸鲜浏览次数:558
    主料:鳙鱼

  • 百花酿响螺 百花酿响螺口味:咸鲜味浏览次数:333
    主料:虾仁肥膘肉

  • 山东蒸丸 山东蒸丸口味:酸辣味浏览次数:321
    主料:

    1. 猪肉肥瘦要合适,微带点肥肉会更香。 2. 猪肉要先工丁,再剁成内蓉,但不要剁成泥。 3. 丸子大小要一致,用旺火速蒸,掌握好时间,不要蒸老,保持鲜嫩。  

  • 鲜肉小笼 鲜肉小笼口味:咸鲜味浏览次数:302
    主料:小麦面粉

    1. 小笼包的坯皮要揉得略软一些,以便提捏折褶。也有的用略经发酵的面团(称嫩酵面或子酵面)做坯皮,吃时较松软,但不宜久发否则影响口感; 2. 制皮冻要厚薄适宜,太厚腻口,太薄不易结冻,一般500克肉皮,约可加水制皮冻1500 克左右; 3. 调制馅心,应先放入各种调料与肉末拌匀(也可加少许水),然后再放皮冻,否则肉馅拌不上劲,易松散; 4. 皮冻的制法,皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻。它选用新鲜猪肉皮,刮净毛,下沸水锅中伸一下捞出,倒去污水。将肉皮放入原涡,加水至肉皮的3~4 倍,置旺火上烧沸后,移至小火上焖煮至酥熟,切末(或用绞肉机绞碎),放回原锅,用旺火熬至烊化成浓乳汁时,倒入盛器,滤去渣质,冷却后放入冰箱冻结即成(冬天也可自然冷冻)。

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