芦笋蛋黄羹口味：咸鲜味浏览次数：230次
主料：芦笋本品需高汤约300克。
海带鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：243次
主料：鲫鱼海带不容易煮烂，但只要在烹煮时加几滴醋就能煮得柔软可口。
莲子玉米瘦肉羹口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：
鲍鱼炖鸡口味：咸鲜味浏览次数：776次
主料：火鸡胸脯肉
酒炒螺蛳口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：螺
蚌肉炖老鸭口味：咸鲜味浏览次数：379次
主料：河蚌鸭肉
白术陈皮鲈鱼汤口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：鲈鱼
冬瓜小豆汤口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：冬瓜赤小豆
冬笋炖鸡口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：鸡
滑炒里脊丝蕨菜口味：咸鲜味浏览次数：388次
主料：猪里脊肉蕨菜因有过油过程，需准备猪油1000克。
海米冬瓜汤口味：咸鲜味浏览次数：232次
主料：冬瓜虾米
锅塌蛎子口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：1. 牡蛎应摘净其牙边、蛎渣；
2. 牡蛎挂糊均匀，煎时油温不可太高；
3. 煨时添汤不可过多，以刚能淹没原料为宜；
4. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油150克。
爆金银鱼丁口味：咸鲜味浏览次数：326次
主料：鲈鱼1. 主料选鲜海鱼最好，如牙鲆鱼、鲈鱼等；
2. 鱼丁的形状要大小相等，整齐均匀，挂糊时应将蛋清糊和蛋黄糊先调拌好后再放入鱼丁挂匀；
3. 爆时要求油清、勺净、操作敏捷。葱、蒜爆锅以色泽微黄，有香味时为好，火候大了影响整个菜肴的美观；
4. 因鱼丁易碎，勾芡后不要用手勺搅拌，应快速翻勺，待芡汁均匀，立即装盘；
5. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
拖蒸偏口鱼口味：咸鲜味浏览次数：515次
主料：鲆1. 煎鱼时，要正确掌握火力。过旺，原料易糊；过弱，容易脱糊；
2. 蒸鱼时，应准确掌握时间，嫩熟即可，保持鱼肉鲜嫩特点，以不超过10 分钟为度。
家常熬鱼口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：鲅鱼1. 炒面酱时锅要滑，并宜用文火，炒散炒熟，去掉生面酱味；
2. 鱼块改刀大小均匀一致；
3. 亦可整尾鱼制作，可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀，再进行焖制。
烧五丝口味：咸鲜味浏览次数：342次
主料：鱼肚鸡肉猪腰子1. 猪肉、鸡肉的刀工处理，应按“斜切鸡，顺切肉”的厨快进行，切配好的原料整齐，不碎不烂；
2. 勾二流芡，晃锅推勺，让湿淀粉熟透，做到明汁亮芡；
3. 因有滑油过程，需准备花生油500克。
鲁式黄焖甲鱼口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：甲鱼母鸡1. 此菜必须选用活的甲鱼，现宰现烹，宰杀时，必须把血放尽。在烹制之前，还必须用开水烫过，以除去鱼体内的氨味；
2. 焖烧时必须使用原汤；
3. 煨制时须用小火长时间加热，待汤汁剩1/3 时起锅；
4. 如不用整只的肥母鸡也可使用母鸡腿。
明虾三吃口味：咸鲜味浏览次数：365次
主料：对虾1. 焖虾头时，可用手勺轻轻压虾头，使虾脑外溢于汤内，待汁收浓，颜色红亮；
2. 炸虾腰亦可重油；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；
4. 蒸虾扇，旺火气足，约蒸4 分钟即熟。
鲁式炒豆腐脑口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：1. 豆腐一定要用南豆腐，剁碎后形似“豆腐脑”，才名副其实；
2. 清代美食家袁枚说：“豆腐入味，胜过海参”。此菜味鲜，功在素汤，
豆芽吊汤，风味更佳。
干拦虾仁口味：咸鲜味浏览次数：360次
主料：河虾备熟猪油750克，实耗约100克。