鲁菜(2)私家菜(2)特色菜(2)湘菜(1)家常菜(1)浙菜(1)川菜(1)
备花生油500克,实耗约50克。
备猪油500克,实耗约50克。
1. 鸽蛋金黄,上色不能大老,油菜心翠绿,使此菜色彩艳丽,滋味鲜美; 2. 因有过油炸制过程,需准备色拉油750克。
因有过滑油过程,需准备植物油约500克。
备干淀粉150克,实耗约25克。