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筛选条件 咸鲜味 x水肿食谱 x

  • 生滚青鱼片粥 生滚青鱼片粥口味:咸鲜味浏览次数:146
    主料:粳米青鱼

  • 红煨八宝蜂窝肚 红煨八宝蜂窝肚口味:咸鲜味浏览次数:337
    主料:牛肚

  • 组庵鱼翅 组庵鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:394
    主料:

    1. 鱼翅选用玉结鱼翅,玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须,下冷水锅烧开后离火,静置数小时,待水凉后,将鱼翅捞入盛有清水的木盆内,用刀刮去沙粒和污迹,漂洗干净。锅内垫上竹箅子,放入鱼翅和清水,上面压盖铁箅子,上火煮开后离火,涨泡数小时,捞入木盆内,去掉翅骨和腐肉,清洗干净,逐个整齐放在锅内的竹算上,换清水煮开离火,加盖涨泡数小时即成; 2. 煨制注意掌握火候,长时间煨制4 小时左右,使味汁逐渐渗人主料。检验的方法是:用筷子挟翅针的中间,两头下垂即可。

  • 清汤虾球鲍鱼 清汤虾球鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:454
    主料:鲍鱼虾仁

    因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。

  • 爆鱼丁 爆鱼丁口味:咸鲜味浏览次数:346
    主料:草鱼

    备花生油500克,实耗约75克。

  • 宁波炒年糕 宁波炒年糕口味:咸鲜味浏览次数:465
    主料:年糕

  • 干贝白菜心 干贝白菜心口味:咸鲜味浏览次数:398
    主料:白菜

  • 烧秦皇鱼骨 烧秦皇鱼骨口味:咸鲜味浏览次数:429
    主料:鱼骨鳜鱼

    1. 鱼骨,又称明骨,若以秦鳇鱼之骨入馔,乃是孔府正宗风味; 2. 桂鱼选料必须鲜活,孔府菜十分讲究,死鱼不上桌; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 油泡马鞍鳝 油泡马鞍鳝口味:咸鲜味浏览次数:304
    主料:鳝鱼

    备花生油500克,实耗约75克。

  • 乌鱼木瓜汤 乌鱼木瓜汤口味:咸鲜味浏览次数:131
    主料:黑鱼

  • 明珠油菜心 明珠油菜心口味:咸鲜味浏览次数:130
    主料:鹌鹑蛋油菜心

  • 三丝白菜炖 三丝白菜炖口味:咸鲜味浏览次数:146
    主料:白菜

    本品需高汤约300克。

  • 蟹黄菊花 蟹黄菊花口味:咸鲜味浏览次数:272
    主料:海蟹

  • 翡翠凉面 翡翠凉面口味:咸鲜味浏览次数:130
    主料:

    1. 在煮面时加油一起搅拌,可使面条免于粘结。 2. 翡翠面是湖南特有的面类,是由面粉,菠菜泥加清水制成,市面上少见,一般可用鸡蛋面,绿藻面或一般面条代替。

  • 酥烤大方 酥烤大方口味:咸鲜味浏览次数:108
    主料:

    1. 这道酥方的特色,在于肉皮酥脆而不油腻,吃时必须趁热揭起酥皮,沾甜面酱夹大葱,用薄饼卷食。 2. 酥皮揭起后,余下的肉块端回厨房再制。第二次送上桌的是蒜泥白肉及四冷盘(酸辣黄瓜、姜醋四季豆、麻辣腐皮、腌菜心),由里脊部分切片做成的;第三道送上桌的是从肋条肉炒出的回锅肉,配上精致小点螺丝卷,最后肋骨部分剁开,做糖醋排骨、椒盐排骨或鱼香排骨。至此,酥方才算全部吃完,所以此菜亦可名之为“酥方四吃”。

  • 辣味烧头尾 辣味烧头尾口味:咸鲜味浏览次数:118
    主料:草鱼

  • 香菇鱼块 香菇鱼块口味:咸鲜味浏览次数:92
    主料:青鱼

  • 咸鱼炒饭 咸鱼炒饭口味:咸鲜味浏览次数:824
    主料:

  • 柴把鱼卷 柴把鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:153
    主料:加吉鱼

  • 荤素十锦 荤素十锦口味:咸鲜味浏览次数:89
    主料:火腿鸡胸脯肉冬笋四季豆韭黄

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