干贝白菜心口味：咸鲜味浏览次数：840次
主料：白菜
烧秦皇鱼骨口味：咸鲜味浏览次数：991次
主料：鱼骨鳜鱼1. 鱼骨，又称明骨，若以秦鳇鱼之骨入馔，乃是孔府正宗风味；
2. 桂鱼选料必须鲜活，孔府菜十分讲究，死鱼不上桌；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
明珠油菜心口味：咸鲜味浏览次数：523次
主料：鹌鹑蛋油菜心
辣味烧头尾口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：草鱼
香菇鱼块口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：青鱼
牛蹄花口味：咸鲜味浏览次数：468次
主料：牛蹄筋
苤蓝烧牛肉口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：
家乡绍子海参口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：
雪里蕻烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：372次
主料：茭白芥菜
备花生油500克，实耗约100克。
蟹粉鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：446次
主料：螃蟹
掌握好蒸鱼翅的火候，用筷子拣起翅针，两头下垂为度。
素鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：917次
主料：1.花椒可用菜叶包住，既能入味，又便于拣去；
2. 蒸素鱼翅，旺火气足，约蒸20 分钟左右；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油600克；
4. 此菜需准备500克黄豆芽，作煮素高汤用。
烧三色葫芦口味：咸鲜味浏览次数：250次
主料：白萝卜胡萝卜莴笋
纸包三样口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：油菜莴笋
烧麦穗乌鱼花口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：黑鱼备熟花生油500克，实耗约75克。
猴头蘑菇菜心口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：猴头菇油菜心
椿芽鳝鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：鳝鱼
香酥狗肉口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：狗肉因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
冬瓜鸡杂汤口味：咸鲜味浏览次数：222次
主料：冬瓜
虾籽烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：茭白茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度。
明四喜口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：鲍鱼鱼肚海参1. 此菜吊好汤是保证质量的关键。汤料用老母鸡、鸭子、猪肘子、干贝、海米、火腿等，一般加水的比例是水为汤料的3～4 倍，上火烧开后，撇净血沫，煮5～6 小时，即为主汤。不可反复加水，否则会影响提取清汤的质量；
2. 清汤时用鸡脯肉和鸡芽子（又称鸡柳或鸡里脊）剁成茸，一般是每5公斤毛汤用鸡茸1公斤，加少许料酒、胡椒面、葱、姜搅匀，再加入凉水1公斤烧开。先把汤凉温，再把?开的鸡茸全部倒入毛汤中，用手勺搅动，使鸡茸和温汤均匀地溶和在一起，然后把汤放在较旺的火上加热，用手勺不停地搅动。随着汤温升高，汤色渐渐由浓变清，鸡茸和汤逐渐分开而成朵状。撇去汤面浮沫，用干净的大漏勺把全部鸡茸捞出，用手勺压实使之形成块状，再慢慢放入清汤中，把汤锅放在火旁，盖好汤锅盖，以保持汤温（不可再烧沸），即可备用。