腰夹口味：咸鲜味浏览次数：289次
主料：猪腰子
竹荪排骨汤口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：
油爆大蛤口味：咸鲜味浏览次数：444次
主料：蛤蜊1. 蛤片水烫断生，爆前调好碗芡，旺火烈油，瞬时即成，要求汁卤紧抱，脆嫩爽口；
2. 因有过油汆炸过程，需准备熟猪油500克。
煎烹虾饼口味：咸鲜味浏览次数：333次
主料：虾仁
熘双色鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：397次
主料：鳜鱼
荷花鸡丁口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：鸡胸脯肉鸡蛋虾仁备猪油500克，实耗约50克。
萝卜半汤鱼口味：咸鲜味浏览次数：255次
主料：鲤鱼白萝卜
鲜蘑菇炖豆腐口味：咸鲜味浏览次数：439次
主料：素汁汤制法：用鲜笋（包括笋干）老头、香菇蒂、黄豆芽等洗净，放在锅中加满水，先用旺火煮沸，再移至微火上炖1～2 小时，去掉渣滓，澄清而制成的一种汁汤，如果制素清汤，则不放香菇蒂等色重的原料。
鸡油菜心口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：油菜心
1. 选好原料，茎叶纤维粗硬，烹制不糯的青菜菜心不宜使用，刀工处理
要整齐均匀美观，也使梗易熟；
2.掌握好火候，油温不能高，以免菜枯萎；
3. 要旺火下锅，中火“养”熟，烧时火小，收汁淋芡时以中火为宜；
4.“养”菜心时，可以用温油，更宜用“水油”（半油半水），这样水
油量大，温度适宜，操作方便迅速，菜色翠绿；
5.勾芡时要汤汁适宜，厚薄得当，否则影响口味；
6. 因有过油养制油菜心过程，需准备熟猪油500克。
虎皮鸽蛋口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：鸽蛋油菜心1. 鸽蛋金黄，上色不能大老，油菜心翠绿，使此菜色彩艳丽，滋味鲜美；
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
掐菜炒鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：鸡胸脯肉绿豆芽1. 鸡丝要炒得洁白鲜嫩，掐菜食时要富有脆性；
2. 因有鸡丝、豆芽菜过油过程，需准备色拉油500克；
3. “掐菜”是豆芽菜，以绿豆芽为主品，用手将绿豆芽，掐去芽头、根，杭州人又叫掐菜，用它与鸡丝同烹，爽脆香嫩。
酒蒸全鸭口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：北京填鸭
红花黑豆鲶鱼汤口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鲶鱼
炖芝麻猪肉口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：黑豆
锅烧河鳗口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：河鳗
制作此菜，选料严格，宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大，重约650 克一条的河鳗为佳。烧制时要准确选择火候，使河鳗酥而不烂，皮身完整不破。
炒湖蟹口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：螃蟹1. 湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；
2. 蟹斩块大小适宜，便于成熟；
3. 蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。
炒里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：239次
主料：猪里脊肉1. 里脊丝要切得细长均匀，在抓捏上浆时要均匀有力，否则容易脱浆，会影响里脊丝的嫩度；
2. 因有过滑油过程，需准备色拉油750克。
圆葱煎猪排口味：咸鲜味浏览次数：283次
主料：
豆腐丸子口味：咸鲜味浏览次数：246次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
干菜焖肉口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：1. 焖肉时先用旺火，加干菜后，改用中火；
2. “干菜焖肉”可事先多做几碗，吃时再蒸，多蒸几次，肉越酥，菜越鲜。