1. 将鲜鲤鱼收拾干净,切片;2. 白萝卜洗净,切丝;3. 葱切段,姜切片备用;4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白萝卜丝稍炸,捞出沥油,倒出余油;5. 鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中,烹入料酒,倒入白开水烧开;6. 把葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,煮至鲤鱼片熟汤白即可。