炒(2)炸(1)红烧(1)扒(1)生炒(1)侉炖(1)涮(1)煮(1)
铛炮肉可就着芝麻烧饼或家常饼吃甚好,也是佐酒佳肴。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。 2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。 3.如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。
为使此菜口感更好可加入适量鸡汤,如果没有鸡汤可用清水代替。