锅烧鳗口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：河鳗1. “锅烧鳗”选料严格，以取用冬季背黑肚白、嘴小、头大，重约650克的河鳗为佳；
2. 最后一道工序，一定用旺火，时间不可过长，至汤汁稠浓即可。
东坡肉口味：咸鲜味浏览次数：345次
主料：
1. 原料必须选用皮薄、肥瘦相间的新鲜猪肋条肉（以金华“两头乌”猪为最佳），经汆煮定型，再用直刀切成大小均匀的方块（块的大小也可根据各人的爱好改刀）；
2. 以酒代水（也可加少许水），调料必须一次加足，以突出醇香的地方风味；
3. 焖蒸结合掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸至酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。
铛炮肉口味：咸鲜味浏览次数：414次
主料：大葱铛炮肉可就着芝麻烧饼或家常饼吃甚好，也是佐酒佳肴。
桂花羊肉口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：羊里脊
油焖茭白口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：茭白本品有油炸过程，需备植物油约300克。
氽丸子口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：本菜中的黄瓜可用菠菜、小白菜等蔬菜代替。
白汁大虾口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：对虾
家乡绍子海参口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：
羊肉炖柿子口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：羊排番茄
锅塌鱼盒口味：咸鲜味浏览次数：462次
主料：鲆鱼盒应厚薄一致，大小相等；馅心适量均匀。
清蒸合页鱼口味：咸鲜味浏览次数：399次
主料：鲈鱼1. 剔取鱼肉时，刀要紧贴刺骨进行，做到刺不带肉，肉中无刺，保持鱼肉形状完整；
2. 虾泥和肥猪肉泥应分别剁好后再合放在一起，吃浆时，要顺一个方向搅拌，不宜过稀；
3. 蒸制时要准确掌握时间，嫩熟即可，以10 分钟左右为宜。
凤尾金鱼口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：大黄鱼
冬菜绍子鱼口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：青鱼
素鸡豆花口味：咸鲜味浏览次数：368次
主料：鸡蛋清
鸡豆花下锅，沸水不可翻滚，快速推转，瞬间成菜。
雪里蕻烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：372次
主料：茭白芥菜
备花生油500克，实耗约100克。
生菜虾松口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：芹菜荸荠虾仁1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；
2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。
芙蓉鱼片口味：咸鲜味浏览次数：468次
主料：鲢鱼
1. 搅拌鱼茸时应顺同一个方向搅上劲，蛋清不要打成蛋泡，否则影响鱼片成形美观；
2. “养”鱼片时，油温应保持在三成左右，油温升高，应将锅端离火口，以防鱼片变老；
3. “养”好的鱼片下锅前，用温清水冲去表面油层，使鱼片自净，但水温不能过高，否则鱼片易老；
4. 香菇必须漂净汁水再下锅，否则会影响鱼片的洁白；
5. 因有过油炸制鱼片过程，需准备熟猪油1000克。
炸核桃腰口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：羊腰子本品有油炸过程，需备花生油约500克。
清炖双冬鸡腿口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：鸡腿冬瓜
薄片火腿口味：咸鲜味浏览次数：458次
主料：金华火腿1. 此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位