1. 将莲子用开水烫去外衣;2. 发菜用清水浸过,并用少许花生油擦洗干净;3. 猪瘦肉洗净,切粒;4. 玉米洗净。5. 把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至莲子熟透,下玉米、发菜,再煮半小时,调入湿马蹄粉(荸荠粉)糊,搅匀,下盐调味。