咸鲜味(45)咸甜味(8)甜味(7)本味咸鲜(7)酸甜味(4)蒜香味(4)甜咸味(3)微辣(2)咖喱味(2)五香味(2)糟香味(2)原本味(2)酸辣味(1)清香味(1)酱香味(1)香辣(1)麻辣味(1)姜汁味(1)腐汁味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)
1. 在冲洗明虾时,勿将虾脑冲洗掉; 2. 在焖虾时,用手勺拍一下每只虾的头部,使虾红素溶到汁中,成品才美观。
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
本品需上等鸡汤约250克。
1. 羊羔肉焖前油炸,砂仁、沙姜必不可少,加水不要过多; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。
1. 甲鱼块均匀整齐,码放盘内形状美观; 2. 质量要求肉烂、味浓、汁鲜。呈深金黄色,芡汁明亮,咸鲜味醇; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
1. 油咖喱焖鸡,宜用文火,勤于翻动,注意不要糊底; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
1。 葱油饼做法:以中筋面粉和入适量的开水,和匀之后擀成大圆饼;薄薄抹上一层花生油,卷起来揉一遍,再擀成大圆饼; 第二次抹上花生油,再卷起来揉和,分摘成直径5厘米的面团,擀成一张张小饼,上撒上少许葱花、盐及生面粉,再擀成长条拉细,盘成小团后擀平成饼。此时即可用少量油以温火烘成微共的葱油饼。 2。 用油量可减少,使整道菜营养成分更均衡。