面拖河蟹

材料：

• 主料：海蟹500克
• 辅料：
• 调料：料酒20克,味精35克,盐25克,姜5克,大葱5克,花生油50克

操作步骤：

1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。