葱焖鲫鱼

材料：

• 主料：鲫鱼500克
• 辅料：
• 调料：大葱30克,姜10克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,味精6克

操作步骤：

1.将鲫鱼刮去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身两侧各划三刀，放盆中拌上酱油(少许)稍腌。
2.炒锅烧热，放入油，投入鲫鱼，煎至两面金黄色，烹入黄酒，再加酱油，葱，姜，糖，先用旺火烧开，加盖用小火焖至鲫鱼成熟入味，再用旺火收汁，加味精，见汤汁稠浓，即淋入麻油，出锅装盘即可。