香酥豆腐

菜系：清真菜 浏览次数：332次

材料：

• 主料：
• 辅料：香菜15克
• 调料：花生油75克,桂皮2克,花椒2克,八角2克,大葱15克,姜10克

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

操作步骤：

1. 将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；
2. 碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；
3. 把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；
4. 锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡汤；
5. 然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；
6. 放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。