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五香条
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:五香味
工艺:

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五香条

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材料:

操作步骤:

第1步猪腿肉洗净后,先去猪皮,切条,再切成丁状(有食指第一个关节的大小)待用。

第2步胡萝卜去皮,洗净后,用刨丝磨擦成丝状,装入较大容器内,待用。
茭白,去叶,去皮,洗净后,擦丝状,装入盛有胡萝卜丝的容器内,待用。


第3步葱,去头,取葱白段,切细小段,置盛有胡萝卜丝的容器内,待用。

第4步马蹄,去外皮,洗净,用刀切成小块,置于容器内,待用。

第5步把以上所有的食材置于一个大容器内,加入适量的盐/鸡精/五香粉,充分搅拌。待用。

第6步将豆皮平铺在案板上(案板要干燥,不要用水分),手抓一把搅拌均匀的馅料,均匀码在豆皮上,成条状,然后卷起豆皮,成类似春卷的长条状。然后用小刀,切断豆皮。

第7步完成的五香条,置于盘子(有一定深度的盘子,若做多的,就可以加个保鲜膜,置于冰箱冷藏。平时只需要拿出来解冻)。

第8步起油锅,加热油(油要多些,最好能盖过五香条,油要热,不易沾锅)

第9步待油冒烟,下五香条,用筷子轻轻拨动五香条(刚下锅的五香条,会点沾锅低,而且五香条还没定型,筷子要轻轻拨动就好),慢慢的五香条就会浮上油面,然后用筷子翻面,五香条全面炸成金黄色。

第10步待到五香条炸至金黄色,起锅(最好沥下油,五香条易吸油)装盘。

第11步五香条切成两节食指关节长度,装盘,撒上香菜。

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