小贴士:PS. 糯米一定要泡，否则蒸熟发酵的时候，很容易回生；一定要蒸，不要煮；撒的凉开水在现在这种很冷的天气里，也可换成温开水，撒水的目的也是为刚蒸好的米饭降温，保持米饭温度在三四十度最利于发酵；发酵的中途最好不要打开来看，否则会有细菌进去，容易使米饭上层出现黑色的菌，找个透明盖的容器就行了，呵呵。发酵的过程中米饭会先吸干之前撒的水，不用担心，等到发酵后期，就会出米酒了，也不可中途加水，如果想多些米酒，就在撒凉开水的时候，多撒一些；如果室温比较冷，可以用毛巾包住容器，或用热水袋稍微在外面温一下，但也不可过热，否则酒酿会馊的；做酒酿不用加糖，糯米本身的甜度就很高，我这次用的是长糯米，已经非常甜，如果用圆糯米，会更甜。

小贴士:飞雪有话说1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。 4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.

小贴士:一.将花生打制成细微的颗粒，吃起来口感会更好,花生香更浓；二.加入奶酪粉，1.可以使月饼的口感更好,具有浓郁的奶香；2.奶酪粉可以使成品更加紧密，不易松散；3.奶酪粉本身具有一定的咸度，也可以很好的和花生粉结合，使成品吃起来香浓不腻；三.因为制作非常方便快手，而且无添加的月饼不宜长时间储藏，每次少做一些即可，吃不完的要放在冷藏室保存，尽量在48小时内食用。

小贴士:1、要用全脂牛奶来做，鸡蛋一定要新鲜，看看我用的材料就知道多么舍得下本儿了。呵呵。2、入冰箱前装冰淇淋液体的盒子最好是扁平的饭盒，这样受冷均匀，便于凝固。3、一定要等冰淇淋液体绝大部分凝固后，再开始搅拌4、经过多次搅拌的冰淇淋，因为有了空气的加入，口感更细腻，如果觉得麻烦，中间取出只搅拌两次也行，吃起来可能会有冰粒的粗糙感。5、第一次成功以后，下次做的时候可以把原料分量加倍，多做一些，免得费事。6、如果不加咖啡粉这些辅料，就是一款最基本的香草冰淇淋，杯子里放上果粒，挖个冰淇淋球放上去，又好看又好吃。

小贴士:1、我用的碱水是自己配的，水和碱的比例大约3：1。2、所用的月饼模具是在网上购买的，个头比较小，所以烤制的时间相对较短，要根据自己月饼的大小控制时间。3、烤制的过程中可能会出现月饼表皮破碎，所以包的过程要减少裂缝，烤的过程多加观察。

小贴士:烤过的甜椒放在吸油纸上，吸掉多余的油脂，这样更健康，没有肥胖的烦恼。

小贴士:很漂亮也很健康的一碗小圆子吧，你在家应该要实践下，然后可以自由发挥用到其它菜肴的创意上。如果家里没有搅拌机，可以将蔬菜过水、切碎，然后用纱布挤出汁来。

小贴士:这道甜品有养颜，加上牛奶，有美白和美肤的作用！而且这道甜品是有保养作用！

小贴士:材料的份量看自己所需取舍，馅料也是按自己口味添加，浓淡随意。面饼的酒香，馅料的玫瑰花香，还有香口的芝麻、花生和核桃，玫瑰酒饼口感丰富，软糯可口。

小贴士:质量标准：颜色浅黄，外形鲜艳，香味甘甜浓郁，营养丰富。制作要求：1面团一定要发透，以稍软为佳。2蒸时用尖筷扎几个眼以免蒸不透，夹生，粘牙。

小贴士:还可以尝试紫甘蓝汁等其它带有颜色蔬菜水果的汁液做的汤圆