小贴士:质量标准:颜色鲜黄,形状别致,制作精巧,细腻甜香。制作要求:调制面团要软硬适中,软则形不佳,硬则口感不好而且易干裂。用同样面团还可制作“金元宝”。
小贴士:质量标准:颜色浅黄,外形鲜艳,香味甘甜浓郁,营养丰富。制作要求:1面团一定要发透,以稍软为佳。2蒸时用尖筷扎几个眼以免蒸不透,夹生,粘牙。
小贴士:炖制雪蛤,一定要用中火或者文火,不可大火猛火,以免营养成分的流失。