1将玉米面，黄豆面，泡打粉，白糖，糖桂花一起放入盆中，逐次加入温水慢慢糅和，要使面团柔韧有劲，搓匀后，搓成直径5-6厘米的圆条，揪成100个小剂。2沾少许水控在左手中，然后取一小剂放在左手心，用右手指揉捻几下，继而搓成圆球状，右手食指沾一点凉水，在圆球中间钻一个小洞，边钻边转动手指，这时需两手配合并将窝头上端捏成尖形，内壁外表均要光滑，然后码入屉中。3用旺火蒸10分钟即可。