小贴士:质量标准：颜色鲜黄，形状别致，制作精巧，细腻甜香。制作要求：调制面团要软硬适中，软则形不佳，硬则口感不好而且易干裂。用同样面团还可制作“金元宝”。

小贴士:风味特点：色泽洁白，外形美观，馅心清素适口，口味咸香。制作要点：1馅心油润不出汤。2包制时皮均馅正，提褶均匀（约18个褶）。3不漏馅心。

小贴士:风味特点：色泽洁白，外形褶匀美观，皮薄馅嫩，口味鲜咸香。制作要点：1制馅加水时，要边加边搅，多次少量，不要一次加太多水，保证馅心油润鲜嫩。2皮均馅正，提褶均匀，不漏汤汁。

小贴士:鱼入锅蒸时，一定要蒸锅完全开了多宝鱼-营养价值多宝鱼口感独特，风味良好，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多数食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

小贴士:动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

小贴士:质量标准:皮薄馅大且不漏馅，馅心周正，色泽金黄，口感鲜香，有浓郁玉米香，营养丰富，适宜老年人食用。制作要求：1面团不宜和过软，要软硬适度，过软不易成形，过硬则易裂口。2馅心以稍干为佳，不能带汤汁，否则影响成形。另附，高粱面菜团子做法：高粱面500克，热水350克，小苏打5克，糯米粉50克，盐5克，萝卜丝馅650克。制作过程:1将高粱面，糯米面，盐用50-60℃的水和成面坯，面坯凉透后，将小苏打放入面坯中揉匀。2面坯搓条，下剂（剂子30克），包馅心35克，封口包成圆锥形状，蒸25-30分钟。质量标准：咸、鲜、香、松软。

小贴士:1、米酒我是那啥，哈哈，你可以用料酒跟白糖代替2、放一勺油记得，蒸出来口感会更好哦3、所有调料放好，腌制一会儿入味再上锅蒸

小贴士:我是比较喜清甜味，因此要是喜重甜的亲们，要加大白砂的用量。

小贴士:质量标准：颜色浅黄，外形鲜艳，香味甘甜浓郁，营养丰富。制作要求：1面团一定要发透，以稍软为佳。2蒸时用尖筷扎几个眼以免蒸不透，夹生，粘牙。

小贴士:立春过后，这个年也过的差不多了。就等着过十五，元宵节了。除了一家团圆吃元宵外。还要再接再厉吃饺子。三十吃饺子，初一吃饺子。免不了再吃点儿剩的。腻了吧。所以今天推荐这款，味道口感和样子都更有特色的水晶菠菜饺。一定会给你家人一个惊喜。 饺子馅中的五种颜色代表着‘五福临门’。吉祥又营养。由于有了多种蔬菜的加入。饺子更加健康美味。菠菜饺的形状与虾饺不同。没有太多褶。在水晶饺里面，不同的馅料都有不同的固定形状。主要是用来在视觉上区分。也就是说，在茶餐厅里点了几笼不同馅料的饺子后。不用尝就知道是什么味道的了。所以，如果你想包的漂亮点的话，也可以包成虾饺的形状。 饺子皮中用的澄面在大超市中卖淀粉的地方几乎都能找得到。如果找不到去农贸市场卖调料的地方看看吧。

小贴士:粗粮对身体也是有好处的哦，而且很香，尝试一下加入粗粮吧

小贴士:炖制雪蛤，一定要用中火或者文火，不可大火猛火，以免营养成分的流失。

小贴士:1.榆钱清洗好的不要积太多的水，要不然面粉拌上会结成团。2.面粉一定要拌匀，结成团就不好吃了。3.榆钱易熟，蒸的时间不易过久。4.蘸汁可根据自已喜欢的口味调制。

小贴士:包的时候馅料要放适量，防止饺子熟了之后馅露出来。

小贴士:1.不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况调整。2.面片要擀得尽量薄，越薄越好。另外，擀完后把一边擀薄或用手捏出纹路做出来的花更漂亮。3.捏康乃馨的时候，注意花心的褶皱最小最密，然后外围一圈比一圈略大。4.喜欢吃甜的话，可以在和面时回点糖。

小贴士:俗话说：生葱熟韭菜，因此在酿香菇盒时，肉馅中要选用耐蒸的韭菜，不能放葱。