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碱水
别名:鹻水
碱水营养价值
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127次
食疗作用:
适当的碱可以使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
适用人群:
哪些体质的人适宜吃碱水?健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质哪些体质的人不适宜食用碱水?特禀体质食用禁忌1、切忌把食品放在碱水里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;2、食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不可低估,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
碱水做法
碱水菜谱做法推荐
煮
炒
拌
烧
蒸
炖
原炖
炸
烤
焖
清蒸
生炒
蜜豆酥月饼
主料:
面粉
淀粉
碱水
蜂蜜
花生油
口味:
甜
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250次
共 1条/1 页 20 条/页
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碱水营养成分
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