芽菜煸土豆口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
苦瓜蒸肉丸口味：咸鲜味浏览次数：462次
主料：苦瓜1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
葱油滑菇口味：葱香味浏览次数：360次
主料：滑子菇1. 滑菇一定要清水漂尽盐味，去尽泥沙；
2. 炸葱时掌握好油温。
竹荪蛋熘牛蛙口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：牛蛙1. 牛蛙下锅不宜久爆，以保持牛蛙鲜嫩度；
2. 勾芡的比例应掌握好，以免糊芡；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
牛肝菌腰花口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌应漂尽盐分；
3. 腰花下锅时间要短，否则太老。
西芹香辣兔口味：香辣浏览次数：373次
主料：兔肉1. 炸制时的油温一定要掌握好，不能把西芹和兔块炸老了；
2. 辣椒面不宜在锅中久炒，以免影响菜品质量；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
明炉什锦菊花锅口味：咸鲜味浏览次数：423次
主料：冬笋莴笋鸡胸脯肉1. 选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；
2. 荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。
酸菜双瓜汤口味：咸酸味浏览次数：447次
主料：南瓜冬瓜1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，并要多熬一段时间；
2. 待酸味出来后再下双瓜；
3. 南瓜、冬瓜下锅不宜久煮，断生即可。
芙蓉鸡片口味：咸鲜味浏览次数：390次
主料：鸡胸脯肉
银鱼芥菜口味：咸鲜味浏览次数：413次
主料：银鱼芥菜
红油鸡丝口味：香辣浏览次数：308次
主料：鸡腿
口袋豆腐口味：咸鲜味浏览次数：501次
主料：1.原料植物油50克为实耗量，因有炸制过程，需要准备植物油500克左右。
2.“口袋豆腐”是用炸和煮的方法制成，关键在于使用碱水的份量和浸泡豆腐条的时间，使豆腐成形不烂，内空有菜。用此操作时，需要不断观察豆腐在碱水中的变化。如稍有疏忽，就可能功亏一篑。
3.掌握好炸豆腐的火候；豆腐在碱水锅内提碱时，水不要太干。
豆腐鲤鱼口味：辣味浏览次数：431次
主料：鲤鱼本品有油炸过程，需备植物油约300克。
酸辣汤口味：酸辣味浏览次数：389次
主料：
蜜柚烧牛蛙口味：清香味浏览次数：510次
主料：牛蛙
干煸四季豆口味：清香味浏览次数：405次
主料：四季豆
荷叶排骨口味：清香味浏览次数：346次
主料：荷叶干、鲜皆可。
鲜熘竹荪蛋口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；
2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。
鱼香虾卷口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
烟笋老腊肉口味：咸甜味浏览次数：317次
主料：竹笋1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净，除去黑色；
2. 烟笋要发好，用汤入味。