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清蒸鲥鱼口味:咸鲜味浏览次数:967次
主料:鲥鱼
1. 软片即不带脊骨的一面;
2. 鲥鱼的一条约重750 克。
3. 鲥鱼鲜美,贵在鳞下有脂肪,宜带鳞蒸食,故不宜去鳞。如去鳞烹制,那便是外行了。
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韭黄熘野鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:428次
主料:野鸡韭黄本菜中选用的是野鸡脯肉;因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。
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牡丹鸽蛋口味:咸鲜味浏览次数:427次
主料:鸽蛋芥蓝 -
银丝红鲟口味:咸鲜味浏览次数:772次
主料:鲟鱼1.红?一定要买活的,肉质才有弹性,若是死?,不但肉质松散,也容易滋生细菌;
2.绿豆粉条用热水泡过再煮,较不易吸汤。
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蚝油网鲍片口味:咸鲜味浏览次数:726次
主料:鲍鱼 -
豆瓣全肘口味:咸鲜味浏览次数:385次
主料:猪肘菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。
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明珠油菜心口味:咸鲜味浏览次数:523次
主料:鹌鹑蛋油菜心 -
玛瑙拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:480次
主料: -
煎烹大虾口味:咸鲜味浏览次数:460次
主料:对虾1.要掌握煎虾时的火候,避免煎老、煎糊。
2.要旺火收浓汤汁,使汁明油亮,不能用淀粉勾芡。
3.收好汁量,以粘满大虾为宜。
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双皮豆腐口味:咸鲜味浏览次数:483次
主料:油皮花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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豆腐汉堡包口味:咸鲜味浏览次数:380次
主料:面包 -
神奇海鲜豆腐卷口味:咸鲜味浏览次数:1121次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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莼菜银鱼羹口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:莼菜银鱼 -
鲜榨菜丝汤口味:咸鲜味浏览次数:633次
主料:榨菜 -
冰糖明骨口味:咸鲜味浏览次数:658次
主料:鱼骨干货明骨(又称鱼骨,系一部分鲨鱼和鳐、鲟、鳇的软骨,经加工处理所得100克,可涨发到约250克。)
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锅巴烩海参口味:咸鲜味浏览次数:788次
主料:上浆虾仁(用鸡蛋清10克,芡粉20克虾仁20克,浆好即可)。
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软熘肉片口味:咸鲜味浏览次数:523次
主料:
本品最好使用高汤口感更好。
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奇香红白丝口味:咸鲜味浏览次数:628次
主料:圆白菜猪里脊肉 -
鸡茸粟米羹口味:咸鲜味浏览次数:725次
主料:小米鸡肉饮食多将鸡粒过油至熟,如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可,烹法基本相同。
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长寿菜口味:咸鲜味浏览次数:521次
主料:1. 香菇用水浸软,剪去蒂,加盐少许搓揉,再用清水冲洗,可以很快除净泥沙;
2. 香菇浸软发透,取用中等肉厚的香菇为佳。烹制要用小火焖煮,使其吸足卤汁,食时才鲜味满口。