葱黄鸡口味：咸鲜味浏览次数：337次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程，需备花生油约500克。本品最好使用鸡汤100克。口感更好。
油爆菊花肫口味：咸鲜味浏览次数：502次
主料：鸭肫本品有过油炸过程，需备植物油约500克。本品最好使用鲜汤。
三夹鳜鱼口味：咸鲜味浏览次数：384次
主料：鳜鱼
鸡汤鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：433次
主料：青鱼
面包虾仁口味：咸鲜味浏览次数：326次
主料：虾仁
本品有过油炸过程，需备油约750克。
三鲜瓤鸭膀口味：咸鲜味浏览次数：412次
主料：鸭翅
1. 鸭膀脱骨，注意不要把外皮弄破；
2. 旺火气足，蒸约10 分钟即熟。
白露鸡口味：咸鲜味浏览次数：365次
主料：鸡胸脯肉1. 盛蛋清的碗必须洁净，不能带生水，用抽子朝一个方向搅打，泡沫先大后小，直至白如奶油状，插入筷子，直立不倒即成；
2. 蒸鸡肉的时间不宜过长，10 至15 分钟即可。
南乳汁虾口味：咸鲜味浏览次数：853次
主料：河虾
藕肉莲蓬口味：咸鲜味浏览次数：363次
主料：莲藕
虾仁炖豆腐口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：
香炸银鳕鱼口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鳕鱼胡萝卜芹菜香菜
芽菇煮蚬肉口味：咸鲜味浏览次数：635次
主料：蚬子芹菜青蒜
金镶豆腐口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：冬笋胡萝卜
炖吊子口味：咸鲜味浏览次数：294次
主料：猪肺猪大肠猪肝猪心猪肚1. 此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之；
2. 此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味。
上海广式烤肉口味：咸鲜味浏览次数：320次
主料：因为要将肉变成枣红色，所以需备红色素适量。
脯雪黄鱼口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：大黄鱼1. 鱼片厚一些，薄则易碎；
2. 打蛋泡糊时忌沾油、盐、糖和混入蛋黄。油脂可减少蛋泡糊的体积和稳定性，破坏气泡的形成；食盐可减慢蛋白的打泡时间，使糊变软；糖则推迟泡末发生，使糊体积变小，蛋黄内含油脂故不能混；
3. 鱼分三段三色，故称龙头凤尾雪花身；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
龙眼虾仁口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：桂圆肉1. 面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
鲜熘竹荪蛋口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：1. 本品最好使用鲜竹荪，口感更好；
2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉，不然泥腥味很重。
鱼香虾卷口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：对虾1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
巴国长排口味：咸鲜味浏览次数：550次
主料：1. 长排煮时要离骨而不烂；
2. 炸时油温不能过高；
3. 炒时芽菜要炒香。