锅塌银鱼口味：咸鲜味浏览次数：403次
主料：银鱼1. 锅塌菜品先煎后烧，煎前锅要刷净，鱼和鸡泥糊下入锅后不断淋油，避免粑锅，待上面鸡泥凝固后再大翻勺，两面煎黄。
2. 塌时，汤汁以将没过原料为好，用小火完全收干，使味汁吃进鱼肉鸡泥，成菜后应无汤汁，才是名副其实的塌菜。
锅塌蛎黄口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：
本品最好使用鸡汤50克，口感更好。蛎黄，即海产品牡蛎的可食部分。
瓤如意蟹口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：螃蟹虾仁
冰豆腐塌菜口味：咸鲜味浏览次数：850次
主料：乌菜1. 可先将锅烧热，倒入熟猪油，烧至五成热，下塌棵菜滑熟；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。