园林香液鸡口味：咸鲜味浏览次数：505次
主料：鸡油菜心1. 郊菜（即菜心的鲜嫩部分），亦可用菜胆（即除掉老英的蔬菜）替代；
2. 蒸时，鸡放碟中，用几条葱垫底。
冬瓜鸡盅口味：咸鲜味浏览次数：428次
主料：童子鸡
1. 瓜盅的雕刻图案要健康，古朴大方，富有民间艺术特色，与走菜的场合贴切，现雕现用，不可久放；
2. 需准备小冬瓜1个，作为蒸盅用；
3. 此菜的冬瓜，要选用山西的名品地冬瓜，这一品种蒸制的时间不能太长，防止冬瓜过烂失形；
4. 没有笋鸡时可用肉鸡代替。
鸳鸯蟹口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：螃蟹猪腿肉虾仁火腿鸡蛋
茄子蒸鱼片口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
酒醉桃仁口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：桃仁
梅菜蒸鲈鱼口味：咸鲜味浏览次数：304次
主料：鲈鱼霉干菜
油浸咸鱼口味：咸鲜味浏览次数：670次
主料：鲤鱼1. 本菜宜在冬季制作，夏季天气炎热，鱼块容易腐烂变质；
2. 腌渍时，鱼要勤翻动，使鱼块进味充足，但用油浸时不应翻动，且密封要严；
3. 因有用油浸鱼过程，需准备花生油500克。
银鱼蒸蛋口味：咸鲜味浏览次数：309次
主料：鸡蛋
清莲花豆腐口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：鸡蛋清
发菜扣蚝豉口味：咸鲜味浏览次数：850次
主料：蚝豉1. 浸泡好豉的水用纱布过滤后备用；
2. 蒸扣碗，大火气足，蒸1 小时以上，以酥烂为准。
干贝菜墩口味：咸鲜味浏览次数：574次
主料：白菜
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
佛手鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：366次
主料：蕨菜
1. 此菜勾芡时，要在勺中晃芡，即徐徐下入芡汁，要不停地晃动炒勺，要求明汁亮芡，芡汁的数量要少于烧菜；
2. 此菜要注意外形的整齐、美观，鱼翅要保持其完整的原形，火腿条和油菜心也要整齐，不可参差不齐，不得松散。
干蒸加级鱼口味：咸鲜味浏览次数：753次
主料：加吉鱼
太后肉口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：豌豆苗
炒豆苗时，用旺火急炒，勿老，出汤。
蛋皮鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：鸡肉
馅心荷包蛋口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：鸡蛋精心制做，保持荷包蛋形整完好，汤味咸鲜，清淡爽口。
荷花豆腐口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：
芙蓉鲍脯口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：鲍鱼本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
清酿百花菇口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：花菇草鱼
猴头过江口味：咸鲜味浏览次数：362次
主料：猴头菇鸡胸脯肉虾仁1. 猴头蘑不可过大，以直径3 厘米为宜；
2. 芙蓉底用慢火徐徐蒸，火大时间长易出蜂窝，可在调制时加少许凉开水，使芙蓉底质感更佳；
3. 汤汁的数量在猴头的一半为准。