豆瓣全肘

菜系：川菜 浏览次数：385次

材料：

• 主料：猪肘1500克
• 辅料：
• 调料：大葱4克,姜3克,花椒5克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,味精3克,料

制作提示：

菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。

口味描述：

菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。

操作步骤：

1.将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2.锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3.色泽红亮，味咸香辣。