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芙蓉鳅鱼羹口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:泥鳅 -
鲍鱼四宝羹口味:咸鲜味浏览次数:720次
主料:韭黄鲍鱼叉烧肉竹笋鱼肚 -
盐烙鸡口味:咸鲜味浏览次数:718次
主料:鸡 -
茭白牛肉丝口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:茭白本品有过油炸过程,备油约200克。
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炒木樨肉口味:咸鲜味浏览次数:510次
主料: -
枸杞拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:288次
主料: -
菌油豆腐口味:咸鲜味浏览次数:525次
主料: -
红烧海参炸肚口味:咸鲜味浏览次数:368次
主料:鱼肚
本品需高汤约150克,如果没有高汤可用清水代替。
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梳子夹干肉口味:咸鲜味浏览次数:908次
主料:豆腐干
1. 当地传统风味,用香油炸肉,成本既高,浓香闷人,现改植物油为之,清淡爽口;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
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彩色里脊丝口味:咸鲜味浏览次数:345次
主料:青椒胡萝卜 -
如意豆腐口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料: -
桂花肉口味:咸鲜味浏览次数:359次
主料:
1. 糖醋卤:取清水10000 克,红曲米250 克,白糖:10500 克,白醋4000克,精盐450 克,冰糖山植片500 克,番前沙司2 瓶,辣酱油3oo 克,蒜泥、洋葱丝,葱段。芹菜段、生姜片、胡萝卜片各适量。净锅上火放少许油烧热,先下洋葱、葱段、生姜、芹菜、红萝卜、蒜泥煸香后,再加清水、红曲米(装入布袋里)烧煮,滤去菜渣后可得l0000 克左右的红曲水,再加白糖、精盐、番前沙司、辣酱油、冰糖山植片,烧至溶化后,锅离火再加白醋搅匀即成。
另一方法:把红曲米水400 克、白糖500 克、辣酱油25 克、精盐15 克。番前酱l00 克放人锅里,烧至糖、盐溶化后,再加入醋精25 克或白醋400克即可;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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炸三样口味:咸鲜味浏览次数:478次
主料:童子鸡此菜有油炸过程,需备花生油约750克。
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雪衣鲜贝口味:咸鲜味浏览次数:448次
主料:鲜贝
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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佛手香酥骨口味:咸鲜味浏览次数:1036次
主料:虾仁1. 可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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红扒羊肉口味:咸鲜味浏览次数:456次
主料:1. 此菜必须选用羊肋条肉,先飞水,再油炸,最后用砂锅煲至软烂,勾芡上桌,方为正宗风味。成菜软嫩可口,毫无?味;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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土豆浆汤口味:咸鲜味浏览次数:477次
主料: -
煎野鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:340次
主料:鸡胸脯肉本品需用猪油约100克。
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全烩玉米口味:咸鲜味浏览次数:435次
主料:本品使用鸡鲜汤约1000克。
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炝虾仁口味:咸鲜味浏览次数:370次
主料:虾仁