清真菜(3)苏菜(1)
鲜鱼唇必须焯水去腥，煺沙漂清，然后加鸡清汤文火慢炖，最后加鲜奶，一沸即可，勾芡出锅。
1.鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。 2.作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。 3.若汤汁自收恰到好处，可不必使用湿淀粉。
为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。
白烧鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：443次