煮(242)其他(34)拌(19)蒸(15)炒(12)原炖(11)清蒸(10)炖(9)烧(7)熏(6)生炒(5)锅烧(4)汆(4)熟炒(3)包裹蒸(3)清炒(3)焖(3)生煎(2)隔水炖(2)烩(2)火锅(2)清烹(2)滑炒(2)炝(2)扒(2)冻(2)干烧(1)油淋炸(1)白烧(1)烹(1)红烧(1)粉蒸(1)滑烹(1)炸(1)酥炸(1)煎(1)
补虚养身食谱(31)便秘食谱(24)肾调养食谱(23)气血双补食谱(21)脾调养食谱(19)肝调养食谱(17)补血食谱(17)健脾开胃食谱(16)水肿食谱(12)糖尿病食谱(12)胃调养食谱(11)营养不良食谱(11)夏季养生食谱(10)冠心病食谱(10)春季养生食谱(10)高脂血症食谱(10)清热去火食谱(9)肺调养食谱(9)清热解毒食谱(9)滋阴食谱(8)贫血食谱(8)美容养颜食谱(8)利尿食谱(8)骨质疏松食谱(8)减肥瘦身食谱(7)老人食谱(7)补气食谱(7)动脉硬化食谱(7)益智补脑食谱(7)高血压食谱(6)防癌抗癌食谱(6)防暑食谱(6)活血化瘀食谱(6)咳喘食谱(5)婴儿食谱(5)补阳食谱(5)明目食谱(5)神经衰弱食谱(4)青少年食谱(4)理气调理食谱(4)阳痿早泄食谱(4)祛痰食谱(4)延缓衰老食谱(3)壮腰健肾食谱(3)失眠食谱(3)腹泻调理食谱(3)月经不调食谱(3)学龄前儿童食谱(3)通乳食谱(3)更年期食谱(3)秋季养生食谱(3)幼儿食谱(2)心调养食谱(2)冬季养生食谱(2)肾炎食谱(2)胃炎食谱(2)肝炎食谱(2)尿路结石食谱(2)止血调理食谱(2)胆石症食谱(2)癫痫食谱(2)乳母食谱(2)学龄期儿童食谱(2)低温环境作业人群食谱(2)肢寒畏冷食谱(2)肠炎食谱(2)乌发食谱(2)呕吐调理食谱(1)痛经食谱(1)耳鸣食谱(1)痔疮食谱(1)跌打骨折食谱(1)关节炎食谱(1)夜尿多食谱(1)感冒食谱(1)消化性溃疡食谱(1)哮喘食谱(1)丰胸食谱(1)心悸食谱(1)皮肤病食谱(1)大骨节病食谱(1)鼻炎食谱(1)口腔溃疡食谱(1)结核病食谱(1)小儿营养不良食谱(1)痢疾食谱(1)产后调理食谱(1)孕妇食谱(1)消化不良食谱(1)
本品需高汤约200克。
青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可。
1. 选嫩豇豆制作为好; 2. 鲜汤加入不要久煮,太熟口感不好。
黄瓜不宜久煮,以保持其脆嫩清香。
1. 煺毛要等宰杀后的鸡完全停止挣扎后进行。过早因肌肉痉挛,皮紧缩,不易煺毛,过晚则肌体僵硬也不易煺毛,烫鸡时的水温在摄氏60~80 度为宜。注意不要烫破鸡皮; 2. 鸡开膛时,不要碰碎肝、胆。因鸡肉沾染胆汁后有苦味,严重影响菜肴品质; 3. 需准备小嫩西瓜一个约1500克,挖出瓤,作蒸盅用。
可适当突出烧青椒的味;掌握好各调料的使用比例和投放量。