冬笋海参羹

材料：

• 主料：猪肚300克,冬笋200克
• 辅料：陈皮3克,粉丝40克
• 调料：姜3克,大葱8克

操作步骤：

1. 熟冬笋洗净，切滚刀小块；
2. 水发海参洗净，用姜、葱滚水煨过，沥干切小件；
3. 香菇浸软，洗去蒂；
4. 粉丝剪开两段，用温水浸软；
5. 猪肚翻转，彻底洗净，用烧红的白镬煎过，再放入滚水中汆烫，洗净切细条；
6. 瓦煲内加入冷水，下入陈皮，用旺火烧滚；
7. 再把猪肚和海参放入，煲约一个半小时，加熟冬笋块、香菇，煲约40分钟，下粉丝再煲20分钟即成。