-
一品薯包口味:清香味浏览次数:415次
主料:甘薯油皮1.金针剪去硬蒂即可,不可泡水,以免绑时使豆皮破裂。
2.由于软豆皮蒸后柔软,易破易黏,不好夹取,解决之道可以将每1人份(1至3个)分别放在一个小碟中分开蒸。
-
韭菜鲫鱼汤口味:清香味浏览次数:373次
主料:鲫鱼 -
八宝鸭口味:清香味浏览次数:278次
主料:鸭 -
江南百花鸡口味:清香味浏览次数:1033次
主料:童子鸡虾仁1. 蒸酿好的鸡皮要十分注意,火不旺肉质会霉而不爽;时间过久则肉质粗糙;
2. 江南百花鸡,夏末秋初用夜来香,秋末冬初用白菊花,时令分明。
-
荷叶米粉肉口味:清香味浏览次数:245次
主料:稻米 -
滋肾固齿八宝鸭口味:清香味浏览次数:261次
主料:鸭 -
黄精党参蒸鸡口味:清香味浏览次数:967次
主料:乌骨鸡 -
荷香珍珠排口味:清香味浏览次数:283次
主料:
1. 排骨的血水一定要冲洗干净;
2. 西米水分应沥干;
3. 蒸排骨时宜用猛火;
4. 本品需排骨酱适量。
-
肉饼子炖蛋口味:清香味浏览次数:315次
主料:鸡蛋 -
皱纱南瓜苞口味:清香味浏览次数:319次
主料:南瓜1. 猪肉宜选肥三瘦七者;
2. 当地习惯用熟猪油炸南瓜,菜品上桌,稍凉即凝腻,宜换用植物油,且芡中不加明油,清淡爽口;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
-
鱼片蒸蛋口味:清香味浏览次数:302次
主料:鸡蛋草鱼 -
夏令荷香鸡口味:清香味浏览次数:292次
主料:鸡
选料必须用嫩鸡,鸡不可蒸得时间过长,蒸熟即可,勾芡须稀薄,忌稠厚粘糊。
-
白粳米饭口味:清香味浏览次数:260次
主料:粳米 -
玉兔聚绿茵口味:清香味浏览次数:268次
主料:鸽蛋1. 冷水下锅煮蛋,小火焐熟,捞出时立即用冷水激凉使蛋收缩,与壳分离,剥蛋壳表面才光洁,圆润;
2. 用韭菜和鸡毛要去掉白梗,煸出来才碧绿而无杂色。
-
长春鹑蛋口味:清香味浏览次数:458次
主料:鹌鹑蛋莲子