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炒芝麻口味:清香味浏览次数:370次
主料:芝麻 -
芝麻核桃蜜口味:清香味浏览次数:277次
主料:黑芝麻核桃 -
濉溪豆苗口味:清香味浏览次数:404次
主料:豌豆苗火要旺,动作要快,翻炒要均匀,切忌熟过头,油量要丰富,吃口才肥润,如无濉溪酒,其他质量好的高粱酒也可。
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菊花香菇炒墨鱼口味:清香味浏览次数:389次
主料:墨鱼 -
九月鸡片口味:清香味浏览次数:282次
主料:菊花鸡胸脯肉本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。
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食盐炒芝麻口味:清香味浏览次数:376次
主料:芝麻 -
陈皮炒鸡蛋口味:清香味浏览次数:243次
主料:鸡蛋 -
碧绿草菇口味:清香味浏览次数:285次
主料:草菇1. 草菇要先放入沸水锅中焯水,再用鲜汤煮透至入味.宜用猪油;
2. 煸炒生菜等绿叶蔬菜时,一定要用大火,高油温,煸炒动作快速。
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九月肉片口味:清香味浏览次数:273次
主料:菊花
本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。
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碧螺白玉口味:清香味浏览次数:343次
主料:虾仁1. 虾仁必须洗净,沥干,并用干布吸除其表面水分再上浆,浆衣不可太厚太多,浆好后要放在低温环境中涨发二三个小时,这样的虾仁,滑油时不易脱落浆衣,成品光润、饱满、爽滑;
2. 泡茶叶不要盖杯盖,以保持色泽,茶水不宜过多,以免原汁不够浓香。
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黑芝麻百合口味:清香味浏览次数:449次
主料:芝麻酱百合 -
青笋鱼丁口味:清香味浏览次数:1187次
主料:青鱼草鱼莴笋
1. 上浆要均匀,要放在低温处涨透,滑油时防止粘锅;
2. 卤要紧,芡要少,油要适量,辅料都要用盐腌过,以清淡为佳。