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夹心凤翅口味:咸鲜味浏览次数:258次
主料:鸡翅 -
脆皮鳝肉夹口味:咸鲜味浏览次数:434次
主料:鳝鱼三合馅要将茸料斩得细腻,搅拌要上劲,拌酥炸糊要轻轻地抓搅,防止顺势搅和使面粉起韧性团块,影响成品光润。
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鱼包三丝口味:咸鲜味浏览次数:307次
主料:鲆备花生油1000克,实耗约60克。
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炸蜘蛛蟹口味:咸鲜味浏览次数:384次
主料:蟹肉虾仁 -
炸龙肠口味:咸鲜味浏览次数:322次
主料:对虾鸡胸脯肉猪网油荸荠备花生油350克,实耗75克。
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焦炸鸡肫花口味:咸鲜味浏览次数:303次
主料:鸡肫 -
三层鸡塔口味:咸鲜味浏览次数:378次
主料:鸡胸脯肉 -
花雕熏鲈鱼口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:鲈鱼因为鲈鱼需要过油炸,所以要预备植物油500克,实耗约40克。
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炸鸡葫芦口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料:鸡腿 -
酥炸糯米角口味:咸鲜味浏览次数:374次
主料:春卷1. 制馅时,腊肉应煮至软熟,卤豆干、西芹、应切细切碎,以便馅料入味;
2. 春卷皮可先挂面霜,再包入馅料,以防出现角皮碎裂;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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美式炸土豆口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:本品有油炸过程,需备色拉油约1500克。
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脆炸德国咸猪手口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:猪蹄注意掌握火候。
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炸鸡椒口味:咸鲜味浏览次数:406次
主料:鸡胸脯肉
因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约50克。
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糯米炸春花口味:咸鲜味浏览次数:579次
主料:糯米油皮1. 馅心要拌匀,滋味要柔和(宁可淡一点,不可咸出头,因经油炸后水分蒸发会导致咸味浓缩);
2. 馅心卷入腐衣中要捏紧,并要用粗浆粘住封队严防炸时散卷;
3. 炸时要用漏勺轻轻推翻,使之色泽均匀,又因馅心是熟料,故只要炸脆即可,不需多炸,以免馅心吃油。
4. 因制作中需要过油,所以要预备花生油500克,实耗约100克。
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椒盐皮蛋口味:咸鲜味浏览次数:274次
主料:鸡蛋鸡胸脯肉肥膘肉 -
财源滚滚口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:藕食疗功效:强健胃粘膜
预防贫血
改善肠胃
止血
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芝麻炸鸡肝口味:咸鲜味浏览次数:351次
主料:鸡肝牛奶小麦面粉鸡蛋黑芝麻莴笋要去除鸡肝的腥味,可先泡盐水,水煮之后,浸入牛奶中,芝麻的香气是重点,让鸡肝的腥味消化殆尽。
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翻制鳝骨汤口味:咸鲜味浏览次数:461次
主料:鳝鱼本品有油炸过程,需备植物油约2500克。
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胡桃仁鸡泥鸭口味:咸鲜味浏览次数:301次
主料:鸭本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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鲜肉象生梨口味:咸鲜味浏览次数:553次
主料:1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型;
2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心;
3. 这样便于操作也不影响成品的美观;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。