材料、配料备好 莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑 姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷） 用红绳把藕片穿上待用 锅下水烧开，把藕串放入煮片刻 然后把藕串放在凉水中过冷水 藕串沥干水份待用 把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可 1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。 2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。 3、凉拌藕片过于寒凉，放入姜粒可以综合一下。 在厨房里待久了，就会利用手边现有的材料整出各种美味的菜肴。不一定需要过硬的厨艺，也无需拘于菜谱，只需随心、随意再加上点小创意或小智慧，就能做出让人赏心悦目的菜肴，就象今天这一款。