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香炸蟹盒口味:咸鲜味浏览次数:451次
主料:蟹肉鸡蛋清备花生油1500克,实耗约150克。
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炸桑叶口味:咸鲜味浏览次数:570次
主料:桑叶1. 本品有油炸过程,需备熟菜油约500克;
2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象,宜在六成油温中炸制;
3. 面糊不宜调得稠,以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
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巴国肠卷口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:猪大肠
1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉,炸时用筷子夹着放于油锅内,便于成菜定型;
2. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;
3. 宜用七成热油温炸制成菜,以增菜品酥香。
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香酥火鸡腿口味:咸鲜味浏览次数:771次
主料:火鸡腿
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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脆皮虾仁口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料:虾仁小麦面粉搅制酥炸粗不可顺势向同一方向搅动,防止面筋质起韧劲,影响挂糊的质量,挂糊虾仁下锅后,要及时翻动,使其受热均匀,逐只定型,逐只捞出,然后再一复炸,可使色泽均匀无差别。
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荷包蚝油鸡脯口味:咸鲜味浏览次数:321次
主料:鸡胸脯肉荷包要过油炸,所以备植物油500克,实耗约30克。
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鱼包三丝口味:咸鲜味浏览次数:350次
主料:鲆备花生油1000克,实耗约60克。
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炸龙肠口味:咸鲜味浏览次数:358次
主料:对虾鸡胸脯肉猪网油荸荠备花生油350克,实耗75克。
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美式炸土豆口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:本品有油炸过程,需备色拉油约1500克。
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翻制鳝骨汤口味:咸鲜味浏览次数:504次
主料:鳝鱼本品有油炸过程,需备植物油约2500克。
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炸鸡肉饼口味:咸鲜味浏览次数:536次
主料:鸡肉 -
炸桃酥凤饼口味:咸鲜味浏览次数:350次
主料:鸡胸脯肉 -
山药兔肉口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料:兔肉
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
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干贝鸡丝金银球口味:咸鲜味浏览次数:395次
主料:火鸡胸脯肉本品有油炸过程,需备花生油约250克。
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彩雀归巢口味:咸鲜味浏览次数:724次
主料:麻雀
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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白梅鹧鸪片口味:咸鲜味浏览次数:731次
主料:鹧鸪
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需高汤适量。