荷包蚝油鸡脯
菜系:特色菜
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材料:
制作提示:
荷包要过油炸,所以备植物油500克,实耗约30克。
口味描述:
荷包要过油炸,所以备植物油500克,实耗约30克。
操作步骤:
1. 将鸡脯肉切片;
2. 马蹄(荸荠)去皮洗净切成片;
3. 水发香菇去蒂洗净,片成坡刀片;
4. 葱切花,姜切末;
5. 鸡肉片、马蹄片、香菇加蚝油、精盐、味精、葱花、姜末、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌入味,淋入香油拌匀;
6. 将荷叶逐个铺平,放入鸡脯肉片、马蹄片、香菇片包好,用线扎好,制成荷包蚝油鸡脯生坯;
7. 炒锅注油烧至四成热,下入荷包蚝油鸡脯生坯,炸至熟透,捞出控油即可。