炸桑叶
菜系：特色菜
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材料：
制作提示：
1. 本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；
2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；
3. 面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
口味描述：
1. 本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；
2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；
3. 面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
操作步骤：
1. 选手掌大的嫩叶洗净，揩干水气；
2. 用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊；
3. 将桑叶于面糊中拖过，使两边都粘上面糊；
4. 入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可。