鲜肉象生梨
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型;
2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心;
3. 这样便于操作也不影响成品的美观;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
口味描述:
1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型;
2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心;
3. 这样便于操作也不影响成品的美观;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
操作步骤:
1. 将土豆去皮切片,上笼蒸熟压烂;
2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团,出条下了子;
3. 每个节子包入鲜肉熟馅,插上用火腿肠做成的把子,做成梨子形状;
4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆,刷在象生梨上,再粘上面包糖,放入油锅内炸至表面金黄色即成。